腊鸭掌剩饭粥—冬季暖身
跟婆婆一起住，我才知道原来腊鸭掌煲粥是如此美味的。婆婆喜欢吃粥，所以总会煲各样的粥，而我不太喜欢吃粥，所以对粥的搭配没有多大研究。最近婆婆晒了腊鸭掌，让我煲一个腊鸭掌剩饭粥早餐，我才知道，原来腌制了的腊鸭掌是这么好吃的，粥也美味，我开胃地吃了2大碗呢！
腊鸭掌粥的做法
步骤1
鸭掌买回来后，用剪刀剪去鸭掌上的黑痣。（主要因为黑痣影响食欲，不好看，所以剪去）。
步骤2
按照步骤1，处理所有的鸭掌。
步骤3
将鸭掌放到容器里，然后撒上食盐（1斤鸭掌，15克盐）。
步骤4
放置腌制5小时。
步骤5
将鸭掌排放在窝里，放到阳台上吹晒3天左右。（一般晒3天就行）
步骤6
取5只腊鸭掌，每只切成3块，放进电饭锅里，加入2碗剩饭，5碗清水，淋入少许花生油。
步骤7
按煲粥键，煲1小时即可，如果粥咸味不够，可以再加入少许食盐调味。
步骤8
美味的早餐~腊鸭掌粥的烹饪技巧
剩饭煲粥比较快，如果没有剩饭，可以用油盐腌制半饭碗大米代替！