诗文 | 又到一年吃蟹时:蟹粉狮子头 |
释义 |
又到一年吃蟹时:蟹粉狮子头蟹粉狮子头的做法步骤1 大闸蟹清蒸后,拆出蟹肉,蟹黄备用步骤2 单独挑出些蟹黄,做狮子头时要用。步骤3 生姜切粒备用。步骤4 猪肉在肉摊请师傅绞成肉丁。加入蟹肉,生姜,料酒,鸡蛋,盐,糖,生抽。搅拌均匀上劲。步骤5 锅内加水烧热,转小火。手心蘸少许冷水,取搅拌好的蟹粉猪肉,在手中反复摔打上劲,制成乒乓球大小的肉圆,再在肉圆表面嵌入小棵粒的蟹黄点缀一下,一个蟹粉狮子头就做成功,下入锅中即可。按此方法全部做成肉圆。步骤6 蟹粉狮子头全部做好后,大火烧开,转小火煨一个半小时即可。此菜汤色金黄,蟹香扑鼻,口感酥软,营养丰富。蟹粉狮子头的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。