【广式香酥蛋卷】酥到停不了口的美味
在广东这边每逢过节都会拿着一箱箱手工蛋卷去亲戚家拜节
广式香酥蛋卷的做法
步骤1
预先将黄油放在室温下软化
步骤2
准备好细砂糖
步骤3
和1/4又多一点点的盐
步骤4
糖和盐一起加入已经事先回温的黄油里，搅拌
步骤5
在已经已经加入糖和盐的黄油中再逐渐加入鸡蛋，分3次加，搅拌均匀后再加下一次，这是会出现油水分离 再加入几滴香草精，没有的同我又可以忽略不加
步骤6
称好低筋粉 有童鞋问可以用其他的粉吗？建议用低筋粉，做出来的蛋卷会更酥，高筋粉做出来的蛋卷会偏脆没那么酥
步骤7
将面粉加入步骤5的黄油里，搅拌
步骤8
小火预热模具，把手放到离模具10CM处感受到热就OK了，接着反面另一边预热
步骤9
加入面糊
步骤10
用力一压
步骤11
好咯