香蕉卷
香蕉卷的做法
步骤1
分离蛋黄蛋清，将40g细砂糖分3次加入蛋清中，打发至湿性。高速转低速，这样蛋清打发的稳定性更好。
步骤2
蛋黄加入20g细砂糖打发至发白，加入20g黄油继续搅打均匀
步骤3
加入香蕉，搅打均匀。加入50g牛奶继续搅打均匀。
步骤4
将打发蛋清分3次以翻拌的手法搅拌均匀。
步骤5
倒入模具中，抹平
步骤6
180度热风烘烤20分钟，时间还是要根据自己的烤箱功率酌情调试。
步骤7
待其稍放凉，倒在油纸上，因为照顾小朋友口味加了蔓越莓干，利用油纸将其卷起。
步骤8
冰箱里冷藏半小时，拿出分切，搞定。香蕉卷的烹饪技巧
入烤盘，因为我用的是不粘烤盘，无需垫油纸，如果烤盘不是不粘类型，一定垫上油纸。