香蕉卷

香蕉卷的用料

步骤1

分离蛋黄蛋清，将40g细砂糖分3次加入蛋清中，打发至湿性。高速转低速，这样蛋清打发的稳定性更好。

步骤2

蛋黄加入20g细砂糖打发至发白，加入20g黄油继续搅打均匀

步骤3

加入香蕉，搅打均匀。加入50g牛奶继续搅打均匀。

步骤4

将打发蛋清分3次以翻拌的手法搅拌均匀。

步骤5

倒入模具中，抹平

步骤6

180度热风烘烤20分钟，时间还是要根据自己的烤箱功率酌情调试。

步骤7

待其稍放凉，倒在油纸上，因为照顾小朋友口味加了蔓越莓干，利用油纸将其卷起。

步骤8

冰箱里冷藏半小时，拿出分切，搞定。

入烤盘，因为我用的是不粘烤盘，无需垫油纸，如果烤盘不是不粘类型，一定垫上油纸。

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