山珍五彩炸酱面
炸酱面的做法
步骤1
元磨提前用水泡好，洗净切丝备用
步骤2
炒锅中放入比做菜稍多一些的橄榄油
步骤3
将五花肉丁下入油中翻炒，加入少许料酒
步骤4
下入葱、姜、蒜、元磨继续翻炒
步骤5
将6月香豆瓣酱加水稍稀释，然后加入到炒锅中，不停翻炒，以免粘锅
步骤6
当酱炒至浓稠后，熄火即可盛出步骤7
黄瓜、胡萝卜、心里美红萝卜洗净切丝步骤8
豆角切丝后用水焯熟捞出步骤9
绿豆芽过水焯熟捞出步骤10
黄豆提前泡水4个小时，然后用水煮熟捞出步骤11
将煮好的面条过凉白开，摆在盘子中间步骤12
在面周围码好配菜，红绿穿插摆放更好看步骤13
在面上浇上炸好的炸酱即可炸酱面的烹饪技巧
1、酱最好先有些水稀释一下，这样容易炒 2、6月香的豆瓣酱本身有甜味，应该是调好的滋味的，不用再加盐和糖 3、炒酱的肉要用肥瘦相间的五花肉，炒出的酱口感好，也更香 4、泡干磨菇最好用淘米水 5、用橄榄油可以减少热量的摄入