凉拌皮蛋
这是我看菜谱学的，当时做的时候并没有说刻意去做，只是发现家里刚好有材料所以就动手了，菜谱里的步骤是没有下油锅的，但是家里没备有香油，所以我自己就改良了一下，用花生油爆一下辣椒大蒜，这样香味出来了也算是代替香油了 ，第一次做，味道挺好的，老公很喜欢吃
凉拌皮蛋的做法
步骤1
把青椒、红辣椒、大蒜切成粒状，每个皮蛋切成四瓣步骤2
往锅加适量花生油，将辣椒、大蒜一起倒入锅中油爆一下，带有香味以后倒入碗中，加入适量的盐、醋、生抽、白糖拌匀
步骤3
把拌好的汁淋到皮蛋上，放十分钟入味就可以动筷了凉拌皮蛋的烹饪技巧
由于皮蛋的制作过程添加了很多化学品，配合大蒜一起食用是最好的，在切皮蛋的时候可以用棉线来代替刀