京式提浆五仁月饼
这月饼是十一前做的，做给妈妈的。妈妈不喜欢黄油的味道，而且不喜欢吃现在的新款点心，偏爱老式点心。所以，特意学了这款京式提浆五仁月饼。
提浆五仁月饼的做法
步骤1
提前准备糖浆。材料A中，白砂糖加水中，煮化后，加入麦芽糖，煮开后一分钟关火。晾凉备用。煮好的糖浆大概310克左右。步骤2
制作馅料中的熟粉:将材料中C中的糯米粉和普粉，混合后，烤箱120°预热。中层烤25——30分钟。颜色变成淡黄色即可。为了省力气，不然可以炒熟。
步骤3
制作饼皮:材料B中的所有材料混合，如果太干、不成团的话，可以少加一点水。面团揉好后。醒一个小时。
步骤4
馅料的制作:各种干果和葡萄干切碎，加入白砂糖，水，玉米油和步骤二中烤制的熟粉172克，剩余熟粉留着防模子粘用。将所有材料揉成团。
步骤5
皮分成每个30克的面团，馅料20克揉成团。提浆月饼的馅和皮按4:6的比例。
步骤6
取一份面团，放在手心，压平。
步骤7
将馅放在面团中心，一手拖住，一手轻轻的沿着馅料向上推，直至封好口。
步骤8
模子中，刷一点熟粉，放进月饼团，压成喜欢的花纹。
步骤9
压好的月饼。
步骤10
各种图案。烤箱160°提前预热10分钟。
步骤11
表面刷层蛋液。烤箱160°上下火中层烤25分钟。
步骤12
烤好后，放在烤网上晾凉。一共烤了29个。
步骤13
切开内部。真材实料的五仁馅。