6寸奶油轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪隔水加热打至顺滑步骤2
加入牛奶继续搅拌，分次加入融化好的黄油步骤3
蛋清蛋黄分离，继续搅拌芝士糊后加入蛋黄，再次拌匀。步骤4
加入5ml柠檬汁，搅拌均匀后筛入低粉和玉米粉，切拌。步骤5
细砂糖分次加入蛋清后打发蛋清，滴入5ml柠檬汁，打至湿性发泡。步骤6
将蛋清分次加入芝士糊，切拌均匀后导入蛋糕模。步骤7
我用的活底模具，包上锡纸后入烤箱水浴法150度中下层烤50分钟。步骤8
出炉后倒扣脱模，冷却后一切为二。步骤9
稀奶油打发，加入砂糖，打至硬性发泡，芒果切片。做成芒果花，切十几个小颗粒备用。
步骤10
将奶油涂抹蛋糕夹层，放入芒果粒。之后将奶油抹平蛋糕，做成奶油胚。用脆椰片贴在蛋糕周围，然后裱花，最后把芒果片做成玫瑰花放在蛋糕上。剩余奶油加入2勺酸樱桃酱继续打发后裱在芒果玫瑰周围。完工。