豆沙小面包

步骤1

1.将黄油以外的全部面包材料混合，揉成光滑面团，再持续揉搓到面团具有筋性时，加入黄油，继续揉搓摔到扩展阶段，将面团滚圆，放入干净容器，盖上保鲜膜，发酵约40分钟。 2.将面团取出，分割成八分等，再分别滚圆，盖上保鲜膜静10分钟。 3.将面团收口向下，用手拍扁排气，翻面准备包馅。 4.将豆沙馅包入，捏紧收口，放置15分钟。 5.再用手压扁成圆饼状。 6.用剪刀在圆饼边缘剪出8个一公分长的开口，放入铺好烘焙油纸的烤盘，盖上保鲜膜，继续发酵40分钟。 7.在面团表面刷上蛋液，用擀面杖沾水，再沾上白芝麻点在圆饼中心为装饰。 8.烤箱预热，上下烤165度，中层烘烤15-18分钟即可。