藕丁虾皮
藕丁虾皮的做法
步骤1
莲藕切成细丁；锅中座油，先煎香姜丝；下藕丁炒制，过程中视视锅中藕的稀稠情况加水以免粘锅；
步骤2
加入洗好的虾皮一起翻炒。
步骤3
最后调入香油、盐、鸡精即可。藕丁虾皮的烹饪技巧
莲藕淀粉含量高，边炒汤汁边会变得很稠，很容易沾锅，炒制过程中要加点水煨制它较易成熟。