辣白菜香菇鲜肉包
我个人喜欢荞麦 喜欢这种有嚼劲的感觉 如果大家不喜欢可以用小麦粉 面团是越揉越有嚼劲 根据自己的口感来 一般超市买面粉上面有教大家放酵母和糖的比例 我做好后放冰箱里冻起 早上就能蒸着吃去上班比较方便 比外面买的放心 干净 还能吃到这么多肉肉的包子 口感还是要比外面好 货真价实
辣白菜香菇鲜肉包的做法
步骤1
1、将酵母粉和糖用水溶解放入面粉里 拌匀揉成面团放置30分钟。
步骤2
香菇洗净去腿切成丁
步骤3
辣白菜 我自己自制的 切成丁 汁也留着
步骤4
切好的香菇丁放少量油炒 让入合适的盐和蚝油 待香菇香软出锅
步骤5
梅肉切成条块加入合适的盐打成碎肉 或者刀剁也可以
步骤6
拌料 同一方向搅打
步骤7
面团发至手感松软有小孔 将面团反复揉压 利用滚子推成长条然后叠在一起反复推揉三到五次
步骤8
将揉好的面团切成适当小段
步骤9
先用手掌按扁拿棍子摊成圆 主意不要太薄
步骤10
上料 同一方向包过去最后捏一下边留一个小孔包成包子
步骤11
包子 我南方姑娘手艺糙
步骤12
铺了吸油纸 防水防油 挺好用的
步骤13
多余的做成了馒头
步骤14
包子 馅多 皮有嚼劲辣白菜香菇鲜肉包的烹饪技巧
酵母放太少 面发不起来 要注意比例 等到面团出现蜂窝状就很好了 上蒸的时候一定要等水热了 再去蒸 建议大家去超市买吸油纸 挺方便的