牛角面包的正宗做法、全麦面包粉、黄油、鸡蛋、干酵母、泡打粉、奶粉、牛奶、温水、盐、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛角面包的用料

全麦面包粉 500g

黄油 130g

鸡蛋 2个

干酵母 5g

泡打粉 5g

奶粉 30g

牛奶 70g

温水 50g

盐 3-5g

糖 100g

牛角面包的做法

步骤1

黄油软化加糖一起打发

步骤2

两个全蛋打散常温备用

步骤3

分3-4次加入打发的黄油中，每次都充分打发

步骤4

加入两个全蛋液打发后的黄油，已经有一点豆腐渣的感觉了

步骤5

分3-4次加入牛奶打发黄油，打发完成后已经和豆腐渣一样一样的啦

步骤6

面粉、奶粉过筛，盐、干酵母、泡打粉一起加入打发的黄油

步骤7

专心和面吧。开始和面时，在干粉处适当添加约40度左右的温水，到面团不粘手为宜，我不间断和了30分钟。和好可醒发约1-2小时，或待面团醒发至1.5-2倍大

步骤8

醒发后揉面，随后做牛角面包，把面擀平切成长三角形卷起即可

步骤9

我还做了吐司和热狗包。做好后放入烤箱发酵功能20-30分钟

步骤10

175度20分钟，上层小牛角就熟了，把下层挪到中层，再有5分钟也熟了

步骤11

颜值是不是很高

步骤12

是不是很赞

步骤13

是不是很可爱