戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
先将蛋黄和蛋清分装在两个无油无水的碗内，加白砂糖打发蛋黄～
步骤2
将蛋黄打发至颜色变浅，体积变大～
步骤3
分三次加入玉米油，每次加入都要确保油蛋充分混合～
步骤4
加入牛奶，此步骤不用搅拌～
步骤5
低筋面粉、泡打粉过筛倒入蛋黄糊中～
步骤6
由下至上翻拌均匀～然后放置一旁备用～
步骤7
蛋清加糖打至干性发泡～
步骤8
将蛋黄糊和蛋白由下至上翻拌均匀～
步骤9
倒入模具中～
步骤10
烤热预热150度，烤45-50分钟～
步骤11
成品～