樱花冻芝士的正宗做法、奶油奶酪、淡奶油、糖粉、吉利丁片、消化饼干、纯牛奶、镜面吉利丁、水、盐渍樱花、黄油、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

樱花冻芝士的用料

奶油奶酪 250g

淡奶油 200g

糖粉 60g

吉利丁片 2片（5克一片的）

消化饼干 160g

纯牛奶 50g

镜面吉利丁 1片

水 150g

盐渍樱花数朵

黄油 80克

糖 15g

樱花冻芝士的做法

步骤1

樱花提前8个小时泡上，吉利丁2片提前一会泡上，消化饼干捣碎，或料理机打碎，越碎越好，隔水融化的黄油倒入饼干碎里搅拌！

步骤2

搅拌好的黄油饼干碎放入模具中压实，一定要压实！放入冰箱冷藏！

步骤3

淡奶油，牛奶放入锅中中小火加热到80度左右放入泡软的2片吉利丁搅拌均匀！期间要不停搅拌，要不容易胡锅！

步骤4

奶油奶酪加入糖粉用电动打蛋器搅打到没有颗粒，一点颗粒都没有！

步骤5

搅打好的奶油奶酪会很顺滑！淡奶油牛奶液冷到温温的，分3次加入到奶油奶酪中，每次都要搅拌均匀！

步骤6

打成这样！就把液加入冷藏好的饼干上！震几下模具！把上面的大泡用牙签挑破！放入冰箱冷藏4个小时以上！

步骤7

水加吉利丁，糖放入锅中加热到糖化！不要开锅！冷到温的水倒入冷藏好的奶酪液上，把泡好的樱花放在液上就可以了！可以摆出自己喜欢的样子！也可换别的花哦！