软.香.大馒头
刚出锅太香了，空口吃了俩儿，哈哈，配方改自红叶，非常感谢
馒头的做法
步骤1
取80g温水，加入酵母搅匀，静置5分钟后，加入白糖化开
步骤2
面粉里加入化好的酵母水，边添加边搅拌，再加入剩余120g温水，同样也是边添加边搅拌，看面粉吸水情况添加，最后搅成絮状，用手反复揉，揉成光滑面团，用保鲜膜包好，放在室温下发酵
步骤3
发酵面团至两倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完成，图为发好面团撕开的状态
步骤4
挤压排气.适当添加面粉，反复揉面团，揉面时间不少于10分钟，揉至看不到大的孔洞，揉成长条状，再切成大小差不多的剂子
步骤5
取一个小剂子，反复揉，手法如图
步骤6
尽量揉到表面光滑，面团揉成馒头形
步骤7
蒸锅添凉水，加一汤匙白醋，蒸屉上铺好湿润的屉布，放入馒头胚，盖上锅盖，醒发20分钟（馒头胚比原来稍大），开大火蒸15分钟（全程都是大火），关火焖5分钟再开锅
步骤8
出锅了.香.软.有筋道～馒头的烹饪技巧
方子做了8个，80g左右一个