香肠木耳炒苦瓜
苦瓜春夏时令菜，清热去火。可是很多人却惧怕苦瓜的苦味，以香肠、腊肉的咸香，木耳的清香调配，苦瓜也不是那么拒口呢。这道菜也全因家里冬天灌制的香肠还很多，吃不完呢，木耳也常备的，随时泡发些也方便。乱煮菜，走起，味道真的很棒
香肠木耳炒苦瓜的做法
步骤1
苦瓜半根切片，香肠提前先入锅开水焯烫至熟，过凉过切片，木耳提前泡发，姜蒜切末
步骤2
热锅倒油，爆香姜蒜末，倒入香肠片儿爆炒
步骤3
倒入木耳，翻炒
步骤4
加适量虾皮，炒匀
步骤5
从中倒入苦瓜片，继续翻炒，加入少许清水，焖煮一会儿
步骤6
焖至熟软，加生抽、盐调味
步骤7
出锅香肠木耳炒苦瓜的烹饪技巧
香肠或腊肉一定要先入锅开水焯烫至熟，可使更熟烂入味，也可去除多余盐份。 加适量虾皮可提鲜。 苦瓜若怕苦，可在切片儿撒少许盐腌制一会儿，杀出水分，就不那么苦了