炝炒圆白菜
圆白菜，也叫卷心菜、包菜、包心菜，口感清爽、甘甜，可做馅儿、清炒，都美味可口。炝炒圆白菜，加点五花肉片儿，融合了鲜香肉汁儿，再用花椒炸出香味儿，干辣椒、蒜末爆香，加点醋，麻香、酸辣，实在美味。
炝炒圆白菜的做法
步骤1
圆白菜半颗，洗净，用手撕成小朵
步骤2
五花肉洗净切片儿，干红辣椒掰成小段，蒜切末
步骤3
热锅凉油，放入花椒粒，小火炸香，闻到香味，捞出花椒粒不要，留底油，下五花肉片儿，小火煸香，煸炒出油盛出备用
步骤4
.再倒少许油，下蒜末、干红辣椒爆香
步骤5
转大火倒入圆白菜快速翻炒，炒至软身亨入陈醋翻炒均匀
步骤6
倒入炒好的五花肉片儿，加盐调味，翻炒均匀出锅炝炒圆白菜的烹饪技巧
五花肉先煸炒出油，使肥肉肥而不腻。 花椒先小火炸香，再捞出不要，闻到花椒香味，有麻香味即可，不然吃时花椒粒可就是一颗颗小地雷呀。 亨入食醋，爆香干红辣椒、蒜末，一股浓郁的酸辣味儿，很入味下饭