红豆磅蛋糕

磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老！磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

红豆磅蛋糕的用料

低筋面粉 80克

黄油 80克

红豆沙 150克

鸡蛋 2个

糖粉 50克

泡打粉 1/2小勺

红豆磅蛋糕的做法

步骤1

黄油切小块，放屋子里自然软化

步骤2

加入糖粉搅拌均匀，稍稍打发至颜色变浅

步骤3

加入蛋液，一次加一点，分几次把蛋液全部加进去，每次加入一些后要搅拌均匀，然后在加下次，蛋液加完后加入红豆沙，也搅拌均匀

步骤4

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀

步骤5

倒入模具，烤箱预热170度，先烤15分钟，取出用小刀在表面纵向划一刀

步骤6

然后继续烘烤25-30分钟出炉，香喷喷哦

1、黄油打发到位，也可不放泡打粉； 2、磅蛋糕过一两天再品尝口感更好； 3、觉得不好脱模的话，建议在模具底部垫油纸； 4、蛋液在加入时不要心急，分多次少量的加入是为了防止油水分离，我分大约3-5次加完； 5、烘烤中途取出划一刀是为了让蛋糕膨胀的更好看。