减肥养生餐——清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼是一道美味可口的汉族传统名菜。此菜松软细嫩，鲜醇清香，爽口不腻。
清蒸鲤鱼的做法
步骤1
挑一条活蹦乱跳的鱼
步骤2
准备材料、
步骤3
出锅后再放盐。很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。把鱼放在锅里蒸10—15分钟，将鱼取出待用。一般十分钟出来的肉比较嫩。
步骤4
然后 葱姜丝 青红辣椒放碗里加适量盐再加一点味极鲜或者蒸鱼酱油 调好淋在鱼上 再起锅烧油 把热油淋在鱼上即可
步骤5
美美哒、可以开吃啦清蒸鲤鱼的烹饪技巧
上锅前蒸汽要足。清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。