胡萝卜肉蛋卷的正宗做法、肥三瘦七的猪肉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、大姜、食用油、盐、酱油、胡椒粉、葱姜末、味极鲜酱油、辣椒油、玉米淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

胡萝卜肉蛋卷的用料

肥三瘦七的猪肉适量

鸡蛋 2枚

胡萝卜一根

大葱一棵

大姜一块

食用油少许

盐适量

酱油少许

胡椒粉适量

葱姜末适量

味极鲜酱油少许

辣椒油少许

玉米淀粉少许

胡萝卜肉蛋卷的做法

步骤1

我这次做的没拍步骤图，将以前的搬过来了哈：将猪肉（少带一点儿肥的）剁成肉糜，胡萝卜用擦丝器打成丝再剁成末，葱姜切末，加适量盐，少许油、酱油、胡椒粉搅拌成馅，这里胡萝卜的量根据家人的喜好加哈，我这次加的少了，只用了半根

步骤2

两枚鸡蛋打散搅拌均匀，可以少加一点儿玉米淀粉一起搅匀。搅拌不要太过，别搅拌出太多泡泡

步骤3

锅里少放一点儿油，将蛋液倒入锅中，煎成蛋皮，取出晾凉

步骤4

将肉馅均匀的抹在蛋皮上

步骤5

然后将抹上肉馅的蛋皮从一头卷起来

步骤6

我用的是我们北方常用的玉米叶包裹好卷起来的蛋卷

步骤7

蒸锅里加入适量的水，大火烧开转小火大约10分钟就好了。取出晾凉，去掉玉米叶，改刀装盘

我这是给儿子做早餐，所以用的蔬菜多些，肉馅基本上不太用放很多油，根据你选来剁肉糜的猪肉肥瘦适当加一点就好了尽量少用酱油，这样颜色好看