橄榄形酥香面包
橄榄形酥香面包的做法
步骤1
将除黄油以外的材料混合，揉成稍微光滑的面团。（甜面团程序大概30-40分钟）
步骤2
加入黄油继续揉
步骤3
揉至面团能稍微拉出透明薄膜
步骤4
将面团揉圆放入容器，盖保鲜膜发酵60分钟左右
步骤5
将发好的面团提出来
步骤6
将面团分割成8等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟左右。
步骤7
将面团擀成15cm的牛舌状，从一边卷起。
步骤8
整形成橄榄形，放入烤盘，盖保鲜膜继续发酵30分钟左右
步骤9
制作奶酥糊：软化的黄油加入糖粉略微打发，再筛入低筋粉，搅成糊状。
步骤10
将面团表面刷蛋液，挤上奶酥糊
步骤11
.烤箱预热175度，上下火15-18分钟。
步骤12
.取出晾凉再吃。橄榄形酥香面包的烹饪技巧
1.美中不足处：这次的面团在最后发酵时忘了时间，略微有点过头。 2.用面包机揉面，加黄油前30-40分钟左右，加黄油后30-40分钟左右。 3.如果表面上色过快可加盖锡纸，防止表面变硬