快手简易版提拉米苏
提拉米苏是近7、8年来我家的保留蛋糕，过生日、日常甜品都是它，最喜欢它那香滑的口感、咖啡的浓香、淡淡的酒味混合产生的美妙感受。做得多了，便不再拘泥于原方子严格的配料和步骤，逐渐演变成了怎么省事还保留原味怎么做。我喜欢烹饪、烘焙的过程，因为过后就能端出美妙的作品，成就感极强。却不喜欢收拾残局，洗刷器皿，于是在制作的过程中尽量少用器皿，能省则省，这款蛋糕，已经到了不能再简的地步了。如果喜欢照着做吧，不喜勿喷。
提拉米苏的做法
步骤1
取三颗鸡蛋磕入打蛋桶，加入40克糖，高速打发。
步骤2
打到体积膨胀好几倍，泡沫细腻，画出的纹路不易消失。
步骤3
在此期间取一片吉利丁片，用20克水泡软。
步骤4
分两次筛入60克低劲面粉，拌匀后再筛入下一次。
步骤5
烤盘上铺油纸，倒入一半的蛋糊，用刮刀铺成比8寸稍大的圆饼状，入烤箱160度烤10分钟左右。
步骤6
烤至深黄色取出油纸，把蛋糕胚从油纸上取下，倒入剩余的蛋糊继续烘焙另一个。取油纸时可以把蛋糕反扣在案板上，从一侧掀起油纸，反折过来轻轻向下撕。
步骤7
期间取250克奶油奶酪放入盆中，隔水蒸煮至奶酪轻松搅拌成顺滑状。
步骤8
把奶油奶酪拨到盆的一侧，空余处放入泡软的吉利丁片及水，加入30克糖，继续煮至吉利丁片完全化开，逐渐把化开的吉利丁液体搅拌入奶油奶酪，呈顺滑状。
步骤9
取200克淡奶油，加入30克糖，打至8成发。
步骤10
取三分之一打发的奶油，与奶油奶酪混合，搅拌均匀后再倒入剩余的三分之二，继续搅拌至均匀。
步骤11
取1包速溶咖啡，加入30克开水冲泡，加入一小勺朗姆酒。
步骤12
取烤好的蛋糕片切出8寸的圆饼，放入8寸活底蛋糕模，均匀地刷好咖啡酒液。
步骤13
倒入一半的奶油奶酪糊。
步骤14
盖上另一片蛋糕，刷咖啡酒液。
步骤15
倒入剩余的奶油奶酪糊，用刮刀刮平，盖盖放冰箱冷藏4个小时以上。
步骤16
取出后撒可可粉装饰，切块食用。