碗豆肉粒
碗豆肉粒的做法
步骤1
猪里脊肉洗净切丁，加生粉，老抽，生抽，一定点水调匀稍腌。胡萝卜切丁，姜，蒜切片，碗豆洗净备用。
步骤2
烧锅开水，滴2滴油进去，再将碗豆米倒进去焯水至断生后捞出沥干水份。
步骤3
另取一锅，热锅上油，油热后，倒入猪肉丁炒散至变色后起锅备用。
步骤4
余油爆香姜蒜末，下胡萝卜丁炒至断生，倒入碗豆米，调适量盐调味。
步骤5
倒入步骤3里炒好的肉丁，略炒。加少许鸡精提味后起锅即可。碗豆肉粒的烹饪技巧
焯水的时候滴几滴食用油，能更好的保持碗豆的颜色。