碗豆肉粒

碗豆肉粒的用料

步骤1

猪里脊肉洗净切丁，加生粉，老抽，生抽，一定点水调匀稍腌。胡萝卜切丁，姜，蒜切片，碗豆洗净备用。

步骤2

烧锅开水，滴2滴油进去，再将碗豆米倒进去焯水至断生后捞出沥干水份。

步骤3

另取一锅，热锅上油，油热后，倒入猪肉丁炒散至变色后起锅备用。

步骤4

余油爆香姜蒜末，下胡萝卜丁炒至断生，倒入碗豆米，调适量盐调味。

步骤5

倒入步骤3里炒好的肉丁，略炒。加少许鸡精提味后起锅即可。

焯水的时候滴几滴食用油，能更好的保持碗豆的颜色。

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