东菱热旋风之双色抹茶土司的正宗做法、面包粉、糖、奶粉、盐、全蛋液、水、黄油、酵母、抹茶粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

双色抹茶土司的用料

面包粉 350g

糖 50g

奶粉 14g

盐 2g

全蛋液 40g

水 150g

黄油 35g

酵母 4.5g

抹茶粉 1g

双色抹茶土司的做法

步骤1

材料放入面包桶中，盐和糖分别放在两角，用手在面粉上戳个洞放入酵母，黄油放在旁边

步骤2

面包桶放入面包机内，选择标准面包，深色，900g，启动面包机

步骤3

抹茶用少量的水化开

步骤4

面包机完成第二次快搅，进入发酵时取出面团（此时面板显示1：36），暂停面包机

步骤5

取出1/3面团加入抹茶粉揉匀

步骤6

面团放入面包机，用油纸隔开

步骤7

启动面包机进入发酵，在第三次搅拌排气前取出绿色面团，（此时面板显示1：17），白色面团在排气后取出，暂停面包机（此时面板显示1：16）

步骤8

绿色面团分成5份，白色面团分10份

步骤9

搓成长条

步骤10

取出搅拌刀，第一层放入三个白色

步骤11

第二层

步骤12

第三层

步骤13

第四层

步骤14

第五层

步骤15

启动机器继续发酵，每暂停一次是延时10分钟。发酵时根据面团的发酵情况可以暂停以延长发酵时间，（我暂停了2次）直到8分满，开始烘烤

步骤16

面包上色很均匀，皮非常的薄