之超软蔓越莓乳酪面包
蔓越莓乳酪面包的做法
步骤1
将75g开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀晾凉后制成烫种，与除黄油和盐以外的面团材料一起揉至面筋初步形成
步骤2
随后在面团中加入室温软化的黄油和盐，揉至面筋完全扩展
步骤3
加入切碎的蔓越莓干揉匀
步骤4
温度30度盖上保鲜膜和湿布大约发酵50分钟左右至面团增至两倍大
步骤5
分割成两等分折叠成枕型静置20分钟
步骤6
室温软化奶油奶酪加入砂糖搅拌成均匀的馅料包入面团
步骤7
将面团搓长弯曲成颈枕形摆上烤盘发酵40-50分钟至两倍大
步骤8
表面喷少许水，筛上适量的高筋面粉
步骤9
烤箱预热至上火200下火180烤16分钟左右。面包个头比较大，烤第一个的时候第二个可以放在备用烤盘中放置冰箱冷藏等待入炉。蔓越莓乳酪面包的烹饪技巧
配方为两个面包的量。