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诗文 紫薯莲蓉月饼
释义

紫薯莲蓉月饼


很多人,都喜欢紫色的那一抹忧郁。很美丽,很神秘,很魅惑。 可我,不太喜欢,也说不上讨厌。 紫色是由温暖的红色和冷静的蓝色化合而成,是极佳的刺激色。在中国传统里,紫色是尊贵的颜色,汉代刘向在《列仙传》中:老子西游,关令尹喜望见有紫气浮关,而老子果乘青牛而过也。后遂以“紫气东来”表示祥瑞,还有北京故宫又称为“紫禁城”。 看过《金瓶梅》的人,都会记得,西门庆看宋惠莲穿一件红袖对襟袄紫色裙子,嫌怪模怪样不好看,于是给她一匹翠蓝兼四季团花“喜相逢”缎子做裙子,四季团花就热闹,喜相逢就更有烟火气,蓝配红,就有了神,有了妖气。 张爱玲为此也说过一句特别明白特别知音的话:现代中国人往往说从前的人不懂得配颜色,古人的对照不是绝对的,而是参差的对照。这个参差的对照多么曼妙啊。 我还是喜欢,灰。 白太纯粹,黑太执著,灰在中间,如此妥当。 第一次看到,法国印象派绘画大师莫奈的灰色睡莲。是那样绝世倾城的惊艳,我常时以为很懂得了什么叫惊艳,遇到真事,却艳亦不是那艳法,惊亦不是那惊法。 莫奈的睡莲,有远离尘世的颓, 那一池的蓝灰,让我着迷,有着浓的化不开的惆怅和浓烈,终不忍多说,怕惊醒,生生碎了一池灰得深沉,灰得忧郁,灰得神秘的幽幽莲梦。 凄迷的忧伤、缱绻绵密,文字对于莫奈的睡莲,在此时显得多么苍白无力...... 因为,紫,是有了物质生活之后的颜色,比较小资、比较性情,让众多人迷醉其中。 而我,只是喜欢生活在,朴素、纯粹的灰之间。 回来说说这紫薯,喜欢紫薯,不是因为它那诱人的颜色,是因为,它有着极高的营养价值。 紫薯,它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。   紫薯含有大量药用价值高的花青素,花青素是天然强效自由基清除剂。对保护皮肤、延缓衰老有一定的作用,是国外很多女性驻颜美容的食品。 浪漫紫色诱惑的紫薯莲蓉月饼,和传统上的月饼有很大的差别,一是低油低糖,二是不易长时间存放,味道却是如此的浓厚,真正做到天然、健康。 非常简单的做法,只是多了这份色彩,竟也多了几许浪漫,几许温情,几许诱惑......

紫薯莲蓉月饼的用料

紫薯 450克 莲子 200克
砂糖 100克 植物油 90ML

紫薯莲蓉月饼的做法

紫薯莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

莲蓉的做法: 莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出。
紫薯莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
紫薯莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥。
紫薯莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。
紫薯莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
紫薯莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。
紫薯莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

紫薯莲蓉月饼: 紫薯蒸熟,剥去皮备用
紫薯莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥
紫薯莲蓉月饼的做法图解9

步骤9

用小勺把紫薯过筛
紫薯莲蓉月饼的做法图解10

步骤10

将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4
紫薯莲蓉月饼的做法图解11

步骤11

将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形
紫薯莲蓉月饼的做法图解12

步骤12

月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中,压模
紫薯莲蓉月饼的做法图解13

步骤13

摆入盘中即可食用

紫薯莲蓉月饼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 15:20:49