抹茶马芬 巨蓬松 赶超海绵蛋糕
这个配方是我自己配比出来的，试做了很多次，终于找到最合适的比例了。堪比专业蛋糕店哦，顶部再配些点缀更美好。这个方子是12杯连膜烤盘的量
海绵蛋糕的做法
步骤1
称重准备
步骤2
1先打发淡奶油，2打发后加糖打发，3加鸡蛋，继续打，这时会出很多泡沫，4然后加热融化黄油，5再加水，打到完全融为一体，这里说下，没加牛奶采用水是因为热量太高，已经快招架不住了，没先打发黄油是因为黄油遇冷会出现凝结颗粒，每次先处理遇水和牛奶时都会凝结小颗粒，所以热熔成油再放里面就会减少这种尴尬，奶味也有了。
步骤3
搅拌均已后筛入所有的粉，充分搅拌均匀，我比较喜欢用电动打蛋器搅拌，因为不牵扯到消泡现象，所以尽情的打吧！打到面糊细腻无颗粒，我觉得这时面糊也是彭发状
步骤4
装袋子挤入杯子或者直接盛入模具中，拿起模具摔几下，镇平面糊，这张图我还没镇呢所以~我还是比较懒的，就直接刮刀盛的所以~好吧，我很懒~
步骤5
190上下火预热10分钟，放进去直接再拧25分钟
步骤6
补张内部组织，大概可以看出有多绵软海绵蛋糕的烹饪技巧
如果按照这个配方操作的话，马芬内芯绝对不会粘，不会塌顶，抹茶也不会苦哦！口感是云彩的感觉，超级绵软，外层也不会硬帮帮的