·冰糖扒蹄·
小时候每天馋口水的冰糖扒蹄，放在如今偶尔吃一次。怕油怕腻怕长胖，这次用压力锅做出来的蹄髈肥而不腻，油脂多融在了肉汤中，肉皮弹性依旧。下次再做一个焖猪蹄，可以补充胶原蛋白哒。
冰糖扒蹄的做法
步骤1
将蹄髈表面的毛发处理干净，放入冷水中焯水，大火烧开后继续烧10分钟。捞出后将血沫冲洗干净。
步骤2
在苏泊尔电压力锅内放入适量凉水，淹没蹄髈为好，将小葱，姜片，大蒜，大料下锅。盖好锅盖后，选择猪肉/排骨按钮，压力调整为70.结束后将蹄髈翻个身再压一次。
步骤3
取一深口锅，倒入老抽，陈醋和冰糖适量水，烧至冰糖融化，酱汁浓稠起泡时，将蹄髈放入。
步骤4
小火熬制30分钟左右，开大火收汤即可~这期间可以将汤汁浇在蹄髈上，这样可以更加入味。
步骤5
完成咯，为了保持完整性，没有将蹄髈切开，切开再上色，会更入味哦。