台肠花卷
台肠花卷的做法
步骤1
用35度左右的温水化开酵母，再倒入面粉中，揉成光滑的面团
步骤2
蒙上半潮湿笼布醒发2小时
步骤3
待面团体积增大约一倍，面团内出现蜂窝状，即可做花卷了
步骤4
台肠开袋备用（每根可纵向切为2条，这样可以多做些，而且台肠肉香味易进入面团里）
步骤5
醒好的面团继续揉，再分成若干个剂子，每个剂子大约60一70克（我分了十三个，用了十个，余三个做成了小馒头）
步骤6
将剂子搓成长条状，约小指头粗细，长度为台肠的4倍
步骤7
将搓好的长面团一端头朝下斜着粘在台肠上
步骤8
长面团稍松些的绕四圈台肠，收口，面头往面条内侧里放，捏住端口即可
步骤9
都做好后，蒙笼布醒20一30分钟，同时，蒸锅加水烧开，备用。
步骤10
水开，花卷醒好，铺略湿的笼布，将花卷稀疏摆好（蒸好会变大，要留好空隙），大火蒸20分钟，取出，ok!