咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）

关于美食，每一道工序，都是一种享受。

糯米牛肉丸的用料

步骤1

准备肉馅，把葱、姜切成碎末，调入切好的肉馅中，逐次加入适量盐、十三香、生抽、香油

步骤2

顺着一个方向搅拌均匀肉馅，搅拌过程中加入少许干淀粉，搅拌均匀后，待用

步骤3

准备蛋黄（平时自己腌制的咸鸡蛋，留蛋黄，弃蛋白）、糯米

步骤4

把肉馅摊手心中，裹入咸蛋黄

步骤5

团圆

步骤6

放入糯米中，滚动几圈，再放手心把糯米团紧实，蒸出来的糯米紧紧附在丸子上不脱落

步骤7

排在盘子中

步骤8

在每个丸子上撒些水，入锅蒸20分钟左右

步骤9

快蒸熟的时候把黄瓜切薄片码在盘中，胡萝卜切细碎，点缀一下，既营养又美观

步骤10

咬一口，味道棒棒哒

肉馅中加少许淀粉，糯米要紧实的团在肉里，蒸的时候在每一个丸子上撒些水，咸蛋黄也可用豆沙（咸甜口丸子）替代

随便看

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