咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）
关于美食，每一道工序，都是一种享受。
糯米牛肉丸的做法
步骤1
准备肉馅，把葱、姜切成碎末，调入切好的肉馅中，逐次加入适量盐、十三香、生抽、香油
步骤2
顺着一个方向搅拌均匀肉馅，搅拌过程中加入少许干淀粉，搅拌均匀后，待用
步骤3
准备蛋黄（平时自己腌制的咸鸡蛋，留蛋黄，弃蛋白）、糯米
步骤4
把肉馅摊手心中，裹入咸蛋黄
步骤5
团圆
步骤6
放入糯米中，滚动几圈，再放手心把糯米团紧实，蒸出来的糯米紧紧附在丸子上不脱落
步骤7
排在盘子中
步骤8
在每个丸子上撒些水，入锅蒸20分钟左右
步骤9
快蒸熟的时候把黄瓜切薄片码在盘中，胡萝卜切细碎，点缀一下，既营养又美观
步骤10
咬一口，味道棒棒哒糯米牛肉丸的烹饪技巧
肉馅中加少许淀粉，糯米要紧实的团在肉里，蒸的时候在每一个丸子上撒些水，咸蛋黄也可用豆沙（咸甜口丸子）替代