小酥肉
小酥肉许多地方都有，但是我最喜欢这种汤汤水水的做法。酥肉炖的软滑，酥烂，肉汤鲜美，来碗米饭就是不错的一餐呢。
小酥肉的做法
步骤1
原料。
步骤2
里脊肉切成手指粗的条，放入盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，生抽，少许油拌匀腌制一夜。
步骤3
热油炸肉条，炸至肉条金黄后捞出。
步骤4
酒精锅里放油，炒香葱，姜。
步骤5
锅里放入适量水，放入大块的白菜，炸好的酥肉，小火炖30分钟。
步骤6
炖至酥肉软烂，放入少许盐，胡椒粉，生抽，淋入少许香油，撒葱末，香菜末即可把锅放在酒精炉上，边加热边吃。小酥肉的烹饪技巧
酥肉腌制时间越长越入味儿。如果时间不够，最少也要腌制30分钟。