五仁酥
五仁酥的做法
步骤1
准备油皮和水油皮。油皮：取1/3面粉和少量黄油混合均匀做成油皮，分成红枣大小的份子。水油皮：取剩下的2/3面粉加入少量黄油和水，揉成面团，醒发几分钟分成和油皮相同的份子。步骤2
取一平底锅，将除葡萄仁除外的所有坚果仁用小火炒熟。备用。步骤3
混合所有果仁，加入适量白糖混合均匀，最后加入蜂蜜混合至粘稠。步骤4
取油皮放在水油皮上，用擀面杖擀开成椭圆形，然后从一边卷起擀开，重复此动作3次，包入果仁，倒置成馒头状。
步骤5
取一鸡蛋，打散，依次往包好的胚子上刷上蛋液，放上芝麻装饰。五仁酥的烹饪技巧
糖可根据自己的喜好程度酌情增减，黄油可以用其他的油代替，如葵花籽油，花生油。不会影响口感。不喜欢太酥的可以减少油皮的分量。