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诗文 番薯蛋挞
释义

番薯蛋挞

番薯蛋挞的用料

蛋挞皮 9个 鸡蛋黄 4个
淡奶油 10g 细砂糖 40g
牛奶 250g 低筋面粉 20g
番薯 适量

番薯蛋挞的做法

步骤1

1、取鸡蛋黄搅散备用; 2、牛奶小火微热后关火,加入糖搅拌均匀; 3、将鸡蛋黄倒入牛奶中搅拌,接着倒入奶油搅拌均匀; 4、用面粉筛筛入面粉,继续搅拌,尽量不要出现颗粒; 5、将面糊过滤网,使面糊更加细腻同时可除去气泡; 6、将蛋挞液倒入之前备好的蛋挞皮内,8-9分满,将番薯切碎,洒在蛋挞液上;送入烤箱200度烤20分钟,因为不同的烤箱的脾性不一,建议初次烤的童鞋注意观察烘烤的过程,蛋挞皮会膨胀且表面感觉酥脆,而蛋挞液逐渐凝固和膨胀且表面逐步出现焦黄,根据情况适当的调整温度和时间。

番薯蛋挞的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 13:59:58