青蒜炒鸡蛋
青蒜炒鸡蛋的做法
步骤1
鸡蛋打入碗中加适量料酒搅成蛋液，加料酒是为了去蛋腥味
步骤2
青蒜洗净斜切成段
步骤3
锅中倒入底油加热，倒入蛋液摊至成形炒散盛出备用
步骤4
锅中再加少许底油加热，倒入青蒜大火快炒一分钟
步骤5
加入鸡蛋翻炒一会，调入适量的盐炒匀即可
步骤6
装盘走起^_^好美味啊!青蒜炒鸡蛋的烹饪技巧
炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。