韩式酱茄子
韩式酱茄子的做法
步骤1
茄子和土豆切成滚刀块。加入适量食用油，将茄子块倒入锅中大火翻炒。(额外加入了昨天吃的烧排骨时剩的油，会有肉的香味。)
步骤2
将茄子大火翻炒，炒至蔫软时，加入10勺甜面酱，搅拌均匀。
步骤3
倒入土豆块，搅拌均匀。
步骤4
倒入凉水(也可以是肉汤)，没过土豆，再放入上尖一大勺韩式大酱，化开。尝一下汤汁略咸即可。若不够咸可放入少许盐。盖上锅盖，中火慢炖。
步骤5
炖至汤汁粘稠，放入葱段蒜末，翻炒出锅即可。