红薯珍珠丸子
夏天做饭就是一个字，热。怎么办？蒸菜就能解决这个热字。既美味，又营养，这道菜用了红薯，既可以当主食，也可以当菜，更可以下酒。好吃看得见。
红薯珍珠丸子的做法
步骤1
肉末加盐，糖，胡椒粉，料酒，生粉少许调均，西米用水泡2分钟备用。
步骤2
红薯去皮切片（1公分厚）放上肉末，肉末上再放些西米。
步骤3
上锅蒸10分钟，多余红薯头一起蒸。10分钟后用筷子戳红薯头是否熟，如果不熟再加2分钟。
步骤4
蒸熟后装盘，上面放上小葱花。
步骤5
浇上热油，淋上蒸鱼?油即可。成品图。红薯珍珠丸子的烹饪技巧
红薯不要切得过厚，10分钟左右，肉末熟了，红薯也要熟。