诗文 | 彩月当空照九州——花色冰皮月饼 |
释义 |
彩月当空照九州——花色冰皮月饼花色冰皮月饼的做法步骤1 南瓜紫薯蒸熟步骤2 糯米粉、粘米粉、澄粉、猪油、牛奶、细纱糖和炼乳两勺混合均匀步骤3 裹上保鲜膜,放入锅中蒸25分钟。一定要裹保鲜膜,否则太湿会粘手。步骤4 放到适合揉搓的温度,揉成光滑面团。步骤5 红菜头用原汁机榨汁,因为和胡萝卜质地一样,只有用原汁机才能轻松榨汁。步骤6 紫薯和南瓜放在保鲜袋里用手轻轻压成泥。步骤7 面团分成六份,添加颜色,变成六色面团,南瓜和红菜头汁少量逐次添加,以免面团太湿。步骤8 紫薯泥中加入两勺炼乳增加粘性和奶香味步骤9 紫薯搓成35g的小球步骤10 面团分成15g一个的小剂子,搓圆压扁。步骤11 包入紫薯馅儿步骤12 搓圆步骤13 在花膜上按上一层薄薄的面团。步骤14 放入模型中步骤15 再把刚才搓圆的月饼放入,用力按压。制作过程中觉得粘手,提前炒一些糯米粉,随时拿一些防止粘手。步骤16 是不是很漂亮啊花色冰皮月饼的烹饪技巧 |
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