熘肝尖
熘肝尖的做法
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
猪肝切片用清水浸泡10分钟，可滴入两滴白醋。
步骤3
黄瓜红椒洗净切菱形片。
步骤4
准备一个小碗，放入盐，糖，生抽，胡椒粉，料酒水淀粉拌均匀。
步骤5
浸泡好的猪肝洗净加入少许料酒和糖拌均匀。
步骤6
炒锅到油烧热爆香葱姜。
步骤7
倒入猪肝翻炒。
步骤8
炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
步骤9
原锅洗净再加少许油烧热到入黄瓜和红椒翻炒均匀。
步骤10
再把炒过的猪肝倒入翻炒。
步骤11
把调好的料汁加入翻炒均匀。
步骤12
淋入少许香油炒匀关火。熘肝尖的烹饪技巧
猪肝用清水浸泡再滴入少许白醋，可去除猪肝的毒素。 这是一道急火快手菜，所以要提前把料汁兑好，节省炒至的时间。