芝士蛋糕~（轻乳酪蛋糕）
芝士蛋糕的做法
步骤1
奶酪，牛奶，黄油加入碗里，隔热水搅拌。待用。
步骤2
蛋黄，蛋清分开。
步骤3
蛋黄盆里加30克糖，盆底隔温水搅拌'加入50ml油'搅打乳化后'倒入准备好的奶酪糊。
步骤4
分两次筛入低粉，搅拌至无颗粒。
步骤5
蛋清加入几滴柠檬汁，搅打到8分，不用到完全的硬性发泡，打过头了怕容易开裂。
步骤6
两个糊混合切拌均匀。
步骤7
倒入活底蛋糕模，抹平表面。
步骤8
烤箱底盘注入开水，基本加满吧。烤盘上放网架，这样不用蛋糕模底包锡纸了。
步骤9
蛋糕糊送入烤箱，水浴法先170度烤10分钟，再转150度烤60分钟。
步骤10
时间到了，不要开烤箱取出，要在烤箱里闷30分钟，之后拿出晾凉，但也不急脱模，放冰箱里冷藏过夜。明早再切开吃吧。芝士蛋糕的烹饪技巧
我看到很多做轻乳酪蛋糕，感觉很麻烦，我于是按自己的方法，简单的操作，基本是按戚风蛋糕的做法改动了一下。呵呵。