凉拌木耳
凉拌木耳的做法
步骤1
干木耳泡发，最好用新鲜木耳。做一锅水，烧到九十度时，将木耳汆水三十秒后即刻捞出放入冰水中（冷水也行），沥干备用。
步骤2
将蒜切碎，指天椒切段。
步骤3
将锅烧热，倒入适当的油，油热后放入花椒，爆香。倒入木耳，关火。将调味料、辣椒，蒜末，搅拌均匀。
步骤4
搞定！！！凉拌木耳的烹饪技巧
蒜一定要生的，不能早放，生蒜胜算不仅可以杀菌，还增加了菜肴的辛，辣，香。