姜爆鸭
姜爆鸭的做法
步骤1
将泡椒与大红尖椒和青椒，仔姜斜刀切片
步骤2
鸭肉洗净倒入锅中扁干水分后捞起装盘
步骤3
锅中倒油，放入鸭肉爆
步骤4
放入一部分姜同爆，再放入豆瓣，酱油，料酒
步骤5
锅中参水，待沸腾后加入八角，冰糖，胡椒粉，中火盖锅闷煮
步骤6
待汁剩余小部分时加入另一部分姜
步骤7
待汁即将收干时放入大红尖椒与泡椒翻炒，调味出锅即可
步骤8
装盘
步骤9
装盘