清汤龙趸
龙趸是深海里的一种大海鱼，比较罕见价格也比较贵，但肉质爽口，鱼皮很厚很有胶质，鲜美无比，适合做清汤或清蒸，才能保持鱼本身鲜美的味道。
清汤龙趸的做法
步骤1
就是这种深海海鱼。
步骤2
一斤60，这一片100。
步骤3
把鱼洗净切成块状。
步骤4
锅里放入适量的水，同时放入姜片和葱段。
步骤5
水开后滴些食油把鱼倒入，搅拌一下，盖上锅盖。
步骤6
沸腾后放入葱段，调些食盐。
步骤7
尝一下味道适中即可，撒上些许香菜调味。
步骤8
这样一盆鲜美无比的龙趸汤就好了。用其他新鲜海鱼也可以这么做。
步骤9
忘了上小图了，看，这鱼皮多富有胶原蛋白啊！清汤龙趸的烹饪技巧
选材一定要新鲜