迷你奶黄月饼
奶黄月饼的做法
步骤1
所有的材料集合咯
步骤2
所有的主材料都按需要的量分配出来。
步骤3
先从做奶黄馅开始，把材料按照依次放入盆中，搅拌均匀，直至黄油完全融化
步骤4
搅拌好的奶黄液，我看了别人的过程都没有过筛，我怕有颗粒所以稍微过了一下。
步骤5
取一个蒸锅，水开后把奶黄液放上去蒸20分钟，调好闹钟，每五分钟搅拌一次，不要蒸过头哦，不然馅料会散。
步骤6
蒸好的奶黄放凉，以每个28g的量揉成圆子，盖好保鲜膜冷藏备用。接下来我们来准备饼皮咯！
步骤7
饼皮的材料其实只比奶黄馅多了一样面粉，我选的是中筋面粉。
步骤8
把以上描写的材料和数量依次放入，揉成面团。
步骤9
把面团按照每个22g分配好，盖好保鲜膜，静置一个小时左右。
步骤10
取一个饼皮，压扁，放一个奶黄馅在正中间，从下往上慢慢收，最后捏紧收口，搓成圆形。
步骤11
准备好模具，把搓好的月饼圆子，挑选好图案，压成形。
步骤12
烤箱200度， 预热5-10分钟，取一个鸡蛋，取蛋黄加一小勺蛋白，形成蛋黄液，用刷子均匀涂抹在每一个月饼
步骤13
200℃ 上下火 20分钟（根据自己家烤箱特性而定）。烤至上色即可
步骤14
成品～外酥里嫩哦。奶黄月饼的烹饪技巧
这个量是十五个左右的量哦，需要再多的，亲们自己加减材料吧