珍品烤夫（也称四喜烤夫）

这是一道家常菜，但却是比较营养又下饭的一道素菜，也是我家过年时不可缺少的一道冷菜。平日里，即使烧，量也比较多，装冰碗里放在冰箱里慢慢吃上几天也不会坏的。

四喜烤麸的用料

烤夫 1斤

干香菇十来只

黑木耳一握

金针菜一把

海鲜草菇老抽 3~4汤勺

白砂糖按口味

花生油 3两左右

味精少许

盐少许

四喜烤麸的做法

步骤1

干香菇浸泡半小时，然后洗净去根，一切二或三，泡下的水不要倒掉待用去黑木耳冷水洗净后用温水浸泡半小时，去硬的部分，撕成小块，洗净沥干金针菜浸泡半小时，洗净，把老的硬的部分摘去，一切二

步骤2

烤夫撕成6公分左右的小块，放水里煮开十分钟后捞起，冷水冲洗中挤压去浑浊水份，沥干，放微波炉里高火转5分钟后取出翻个身再转3分钟，这样烤夫上的水份基本已收干。

步骤3

1.油锅烧热倒入山珍煸炒，倒入酱油白糖，倒入泡香菇的水加锅盖焖煮5分钟盛起。 2.锅里加少许油，倒入烤夫不断翻炒，不断的加少许酱油、白砂糖、花生油及盐，不可加水，只能微微的加油及佐料翻炒，致使烤夫上色，入味。

步骤4

待烤夫已经上色入味后倒入煸炒好的山珍一同翻炒，加入少许味精，即可盛起装盆。

做此菜一定要耐心，不厌其烦的慢慢加佐料、慢慢翻炒，直至上色入味。调味可根据自己的口味。豆制品加上菌菇山珍，营养很是丰富。