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诗文 茄汁沙丁鱼
释义

茄汁沙丁鱼

老妈近来经常会跟我提起沙丁鱼,说超市里卖的沙丁鱼无头无内脏,价格又不贵,想想也的确挺实惠的,于是便买了一些。

茄汁沙丁鱼的用料

沙丁鱼 1500g 葱姜蒜 适量
八角 2颗 桂皮 1块
花椒 10颗 香叶 2片

茄汁沙丁鱼的做法

步骤1

葱姜蒜适量,葱切小段,姜切片,蒜拍碎即可。

步骤2

锅上火,加入适量的食用油。油烧热,放入八角桂皮花椒,再爆香葱姜蒜。

步骤3

将清洗干净的沙丁鱼控净水分,待用。

步骤4

锅中加入适量的番茄酱炒透,加入适量的糖继续炒匀,放入沙丁鱼,加入料酒和酱油,添加足量开水,烧开后倒入高压锅中。

步骤5

开锅后,上阀,上气后,转中火,15分钟后关火。

步骤6

泄压后,打开高压锅盖,重新上火,收汁。汤汁不需要完全收干,适量留下来一些,以便鱼进一步入味。

茄汁沙丁鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 7:56:41