棒棒糖蛋糕
喜欢就做喽
棒棒糖蛋糕的做法
步骤1
准备好 鸡蛋，面粉，糖，黄油
步骤2
将面粉塞两次
步骤3
找一个盆 倒入少许水 让水加热至40度同时 另寻一个碗将两个鸡蛋倒入，并一次性全部倒入细砂糖，用打蛋器将糖融化，注意不要打发。
步骤4
将全蛋液放入盆中 用调动打蛋器低速打发
步骤5
待有大泡泡起来后转为告诉打发 图为高速打发一段时间后
步骤6
待打发到提起打蛋器画8字不会消失时再转为低速打发30秒至1分钟
步骤7
将打发好的蛋液从水中抬出 分两次加入面粉 两面粉搅拌均匀后不要动它（手法很重要 将碗看成一个钟 上面12下面6 从三点划到七点从九点抬起 同时旋转碗 实在不行就像炒菜一样 只要别打圈就行）
步骤8
将黄油隔水融化后 如图所示倒在刮刀上 让黄油顺着刮刀流下 再次搅拌均匀 烤箱预热170度（打发好蛋液就可以融化黄油）
步骤9
将搅拌好的蛋液 装入裱花器挤入模具中
步骤10
放入烤箱170度15～20分钟 看箱子来定
步骤11
这个时候可以把彩色巧克力拿出来 放入碗里隔水融化
步骤12
将 烤好的蛋糕取出 用纸棍沾去少量巧克力插入蛋糕中
步骤13
将蛋糕放入融化好的巧克力中顺时针滚动让蛋糕裹上一层巧克力 干后做上自己喜欢的图案就好了
步骤14
成品
步骤15
成品
步骤16
成品
步骤17
成品
步骤18
成品棒棒糖蛋糕的烹饪技巧
注意水温。