柠檬戚风蛋糕
柠檬戚风蛋糕的做法
步骤1
水，柠檬汁和油用打蛋器打匀。
步骤2
打成这样即可。
步骤3
加入蛋黄，这里我用了6个小鸡蛋的蛋黄。
步骤4
搅拌均匀。
步骤5
筛入低筋面粉。
步骤6
搅拌均匀。
步骤7
这样即可
步骤8
再来打蛋白。
步骤9
打至粗泡
步骤10
加入三分之一的糖。
步骤11
打至细腻
步骤12
再加入三分之一的糖
步骤13
打至湿性发泡
步骤14
加入最后的糖
步骤15
打成这样可以提起一个小尖角即可
步骤16
蛋白霜打好了
步骤17
加入三分之一的蛋白，像炒菜一样上下搅匀
步骤18
再加入三分之一搅匀
步骤19
加入最后的三分之一搅匀
步骤20
搅成这样即可，这时烤箱预热180度
步骤21
倒入8寸模具
步骤22
震两下
步骤23
放入烤箱，转至140度上下加热60分钟
步骤24
时间到后，取出，倒扣在烤网放凉
步骤25
成品
步骤26
切成块即可食用柠檬戚风蛋糕的烹饪技巧
水不可以换成牛奶，会结块的