彩虹蛋糕卷
看着颜色就漂亮
彩虹蛋糕卷的做法
步骤1
蛋清蛋黄分离
步骤2
将玉米油倒进蛋黄里，搅拌均匀，有光泽
步骤3
将水和过筛的面粉倒入蛋黄糊里
步骤4
搅拌均匀，面糊可以滴落的状态
步骤5
打发蛋清，分三次加入细砂糖，打蛋器从低速到高速到低速，将蛋白打到湿性发泡状态就可以了
步骤6
将打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊里，不要画圈，要切拌或者上下左右搅拌，防止消泡
步骤7
搅拌好的面糊分成四份，加入适量色素
步骤8
烤箱预热，将面糊倒入裱花袋
步骤9
斜着挤入烤盘中
步骤10
烤箱150度25分钟，根据自己烤箱设定
步骤11
出炉啦，趁热撕掉油纸，倒扣在锡纸上晾凉
步骤12
晾凉的时间可以打发淡奶油，也可以准备其他喜欢的馅料
步骤13
将淡奶油抹在蛋糕上，对着自己这面堆高奶油，剩下的均匀涂抹
步骤14
然后卷起，我的因为不是温热状态，已经晾凉太久了，所以卷起时有轻微裂痕
步骤15
切均匀
步骤16
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