广式月饼
第一次做月饼给家人吃，感觉好欣慰。
广式月饼的做法
步骤1
称75g转化糖浆+25g花生油+1g食用枧水，搅拌成均匀稠状（本身称时为明显的分层）
步骤2
把搅拌均匀的糖浆倒入面粉中，并拿勺子搅拌成面团
步骤3
逐渐搅拌成像此面团。
步骤4
拿保鲜膜将面团包裹，放置醒1个小时（多醒几个钟都可以哦）。
步骤5
分别称15-20g的小面团，分别揉成一个个小圆团。
步骤6
月饼馅分别称45-50克一个，也分别揉成小圆团。
步骤7
将馅揉成半空圆，就像做小汤圆一样，把蛋黄放进去，并包起来，并将其滚圆。（本人觉得放一整颗蛋黄比较腻，所以我喜欢放半个）
步骤8
将蛋完全包裹并滚圆如其。
步骤9
将面皮杆成像饺子皮一样宽扁，将揉好的馅包裹，慢慢揉均匀。
步骤10
一个个包好啦，就等着压膜啦。
步骤11
将包好的月饼球滚一圈面粉，也洒点面粉到膜具中，并把粉都抖掉（粉太多压出来的型粘有面粉太多影响美观）
步骤12
一个个花形出来啦，完美，哈哈
步骤13
烤箱先180℃预热5分钟，压好的月饼轻轻刷上一层水（刷子要甩一甩，不要粘水太多，不然面会晕开），然后放进烤箱180℃烤5分钟，拿出来刷蛋液（打一个鸡蛋，搅匀即可），刷子不要粘太多蛋液，轻轻刷表面那层饼皮就好了，想要让它成色更好，可以刷两次蛋液（刷完一次等微干再轻轻刷一次）。
步骤14
涂完蛋液后，即可放入烤箱180℃烤13-15分钟，看自己喜欢，我喜欢不怎么焦的，所以拿出来比较早，颜色就没那么深啦。
步骤15
烤完之后，包好保鲜膜，放置2-3天，让它回油，方可食用。广式月饼的烹饪技巧
馅料可自己搭配