脆皮酱排
脆皮酱排的做法
步骤1
1.首先将大排用刀背拍松步骤2
2.将拍好的大排放入容器中，加葱姜，适量的盐和料酒，腌制半小时步骤3
3.将腌好的大排表面铺上一层面粉，粘好打好蛋汁儿。在此之前热锅加适量油小火炸大排，以油盖过大排为宜。待油冒小青烟的时候将大排下锅，淡淡金黄色捞出沥干步骤4
4.这是热锅加少许油放入桂皮八角香叶炒香接着再放葱姜煸炒放入沥干后的大排倒入足量的红烧酱油再倒入没过大排的开水。别忘了要加适量的冰糖，估计包装的那种冰糖六块。步骤5
5.此时大火转中火炖十分钟再转小火炖二十分钟。出锅起盘～